ביף וולינגטון הוא אחת המנות הכי מרשימות שאפשר להגיש לשולחן – ובגרסה האישית הזו כל סועד מקבל מאפה משלו, עם פילה בקר עסיסי שעטוף בשכבות של טעם ובבצק עלים זהוב. בלי לפרוס, בלי לריב על הפרוסה מהאמצע, ועם וואו של מסעדת שף.
שלוש שכבות, אפס בצק רטוב
המנה נקראת על שם הדוכס מוולינגטון, והסוד שלה הוא השכבות: דוקסל פטריות יבש לגמרי, פרוסת רוסטביף מעושן ועלה מנגולד שעוטף הכול – הם שומרים על המיצים של הבשר בפנים ועל בצק העלים פריך מבחוץ. השקיעו במדחום – 53 מעלות במרכז ויש לכם פילה ורוד ומושלם. יאבלולו שמבלולו!
