לחמניות בית ספר מושלמות ורכות כמו ענן

במיקסר שמים את כל היבשים כולל המלח ומערבבים מעט
מוסיפים את הביצה והשמן ומפעילים דרגה 3-4 במיקסר,
מוסיפים את המים לאט לאט ולשים כ-10 דקות עד שנוצר בצק מעט דביק.
בקערה משומנת מעט שמים את הבצק להתפחה של שעה וחצי בערך
לאחר מכן מחלקים ל-12 חלקים שווים
כ- 65 גרם כל כדור,
מכדררים לכדורים ומכסים למנוחה של עוד 5-10 דקות.
לוקחים כל כדור ופותחים בעזרת מארוך משני הצדדים על משטח מקומח
מגלגלים ללחמנייה ומעט מהדקים את הקצוות.
שמים על מגש עם נייר אפייה כאשר הלחמניות עם רווח של חצי סנטים ומרססים מעט שמן מכסים להתפחה של 30 דקות נוספות
לאחר מכן מורחים את הביצה הטרופה עם המלח והמים
מכניסים לתנור שחומם מראש 180 מעלות כ-18 דקות או עד שמזהיב

בתאבון