10 דק’
40 דק’
קלאורז שעריה עם פרגיות – פרק 48 של "אתם פשוט עצלנים", ואחד הפרקים הכי עצלנים ששודרו: שלושה מרכיבים עיקריים, סוטאז׳ אחד וזהו. הפרגיות נצרבות, האטריות משחימות, והאורז סופג את כל המיצים בזמן שאתם יושבים על הספה.
אורז שעריה הוא קלאסיקה של המטבח הספרדי-מזרחי, וכאן הוא פוגש פרגיות עם כמה כפות סילאן מלמעלה. במהלך האידוי הסילאן מתקרמל על העוף ונותן לו ברק מתקתק, והשעריה השחומה מוסיפה טעם קלוי לכל ביס. יאבלולו שמבלולו!
כל מוכן, הכל מתוקתק. עכשיו תורכם להשוויץ! תעלו תמונה של המנה, תכתבו לי איך יצא. אני מחכה לכם למטה בתגובות, אל תאחרו!
מחממים סוטאז׳ רחב עם שמן זית בנדיבות.
מניחים את הפרגיות וצורבים אותן מצד אחד. מפזרים מעל תיבול על האש או תיבול לגריל עוף ומעט מלח.
מכסים ומבשלים 3–4 דקות. פותחים, הופכים את הפרגיות לצד השני ומוציאים לצלחת. הן עדיין לא מוכנות – וזה בדיוק מה שאנחנו רוצים.
לאותו סוטאז׳ מוסיפים את האטריות הדקיקות ומערבבים עד שהן מקבלות צבע שחום ויפה.
מוסיפים את האורז הבסמטי (אין צורך לשטוף, אבל מי שרוצה יכול) ומערבבים יחד עם האטריות.
מוסיפים 3 כפיות מלח וחצי כפית פלפל שחור ומערבבים.
יוצקים 7 כוסות מים רותחים ומערבבים היטב מהתחתית.
מחזירים פנימה את הפרגיות יחד עם כל המיצים שנשארו בצלחת. משקשקים מעט את הסוטאז׳ ומזלפים מעל הפרגיות כ-3 כפות סילאן.
מכסים ומבשלים על אש נמוכה 22 דקות.
פותחים את המכסה ומגלים אורז אחד-אחד, אטריות שחומות ופרגיות רכות בטירוף. אמאל׳ה, זה שלמות!
תראו מה קורה במטבחים שלכם – התמונות והתגובות שעשו לנו את היום.
מתכוני חובה
