20 דק’
40 דק’
קלסלט קפרזה קלאסי זה טוב, אבל עם קרוטוני רביולי מוצרלה קריספיים זה כבר מנה של מסעדה. עגבניות בכמה צבעים, בזיליקום, שמן זית ובלסמי – ומעל כריות פסטה זהובות עם מוצרלה נמסה בפנים.
הסוד הוא בצק פסטה מרודד ומצונן של שמרית: מניחים כדורי מוצרלה, סוגרים, חותכים ואופים 10 דקות. הסלט מושלם לשבועות לצד קיש תרד וגבינת עזים וטארט טאטן כרישה וריקוטה.
כל מוכן, הכל מתוקתק. עכשיו תורכם להשוויץ! תעלו תמונה של המנה, תכתבו לי איך יצא. אני מחכה לכם למטה בתגובות, אל תאחרו!
פורסים על השיש את בצק הפסטה וחוצים אותו לשני חלקים שווים,
מורחים שכבה דקה של ביצה על אחד החלקים ומסדרים מעל כדורי מוצרלה עם רווחים של סנטימטר וחצי עד שתיים.
מניחים מעל את החלק השני ומהדקים טוב טוב בצדדים ובין הכדורים
לוחצים בעדינות סביב כל כדור כדי להוציא אוויר
חותכים לרביולי בעזרת גלגלת או סכין
מעבירים למגש עם נייר אפייה מורחים ביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לכ- 10 דקות עד שזה מתנפח ומזהיב קלות
בינתיים חותכים את כל העגבניות טריות ומיובשות ומעבירים לקערה
מתבלים במלח ופלפל מערבבים ורק אז מוסיפים חופן נבטי אלפלפה
מוסיפים שמן זית ומערבבים בעדינות
מעבירים לצלחת הגשה יפה
מפזרים מעל את קרוטוני הרביולי הקריספיים,
מוסיפים קרעי מוצרלה,בזיליקום עוד טיפה שמן זית וחומץ בלסמי
מגישים באהבה
בתיאבון וחג שבועות שמח
תראו מה קורה במטבחים שלכם – התמונות והתגובות שעשו לנו את היום.
מתכוני חובה
