בויורדי יווני נמס עם פטה, עגבניות ופלפלים

מחממים תנור ל-200 מעלות חום עליון ותחתון (או 180 מעלות טורבו).

מגררים עגבנייה אחת בפומפייה לתוך קערה, בלי הקליפה. מוסיפים את השום הכתוש, כף שמן זית, חצי מכמות האורגנו ופלפל שחור, ומערבבים.

מעבירים את תערובת העגבנייה לתחתית כלי חרס או תבנית קרמית קטנה שמתאימה לתנור.

מניחים במרכז את גוש הפטה השלם. מסדרים סביבו את העגבנייה השנייה חתוכה לפרוסות ואת הפלפלים המתוקים חתוכים לטבעות דקות.

מפזרים מעל את הפלפל החריף והצ׳ילי הגרוס. מזלפים שתי כפות שמן זית על כל המנה ומפזרים את יתרת האורגנו. משאירים את רוב החלק העליון של הפטה חשוף.

מכסים בנייר כסף ואופים 15 דקות.

מסירים את הכיסוי, מפזרים את הקשקבל המגורר מסביב לפטה (לא עליה) ומחזירים לתנור לעוד 10–12 דקות. מגישים חם עם לחם לניגוב. בתאבון!