– פורסים 8 חתיכות של רדיד אלומיניום
– על כל אחד מהם שמים כפית מלח גס וגבעול רוזמרין
– נניח את תפוחי האדמה ונעטוף כל אחד
– נכניס לתנור 200 מעלות ל-40 דקות
– מוציאים מהתנור
– עושים חריץ למעלה ומרוקנים את תפוחי האדמה לקערה
– עוטפים כל תפוח אדמה בחצי נייר אפייה ומהדקים בצדדים לצורת סוכרייה.

ֿלמילוי:
– מטגנים 2 בצלים קצוצים עם 3 כפות שמן זית עד להזהבה
– מוסיפים חצי קילו בשר טחון למחבת
(טיפ: מועכים בנייר אפייה את הבשר הטחון דק דק ושמים במחבת זה עוזר לקצוץ אותו)
– ברגע שהבשר מטוגן מוסיפים שן שום כתושה
– מוסיפים את המלח והפלפל
– מוסיפים 2 עגבניות קצוצות ומנמיכים את האש
– מבשלים כ- 20 דקות נוספות
– מכינים טחינה מכוס טחינה גולמית ,כוס מים קרים ומעט לימון (אין צורך במלח)
– מערבבים את הבשר עם התפוחי אדמה שרוקנו לקערה
– ממלאים כל תפוח אדמה, שמים מעט טחינה בתחתית, כמות נדיבה של מילוי ושוב טחינה
– מפזרים פטרוזיליה ומכניסים לתנור 180 מעלות 15-20 דקות
– מגישים
ובתאבון