פוייקה נקניקיות וקאבנוס

הגיע הזמן שאלמד את ילדיי מהו פוייקה ואת הפוייקה הראשון איתם החלטתי שנעשה מהבית ואז נוכל לעבור לשטח, פוייקה למי שלא מכיר הוא סיר שעשוי מברזל ויודע לתת פיזור חום אחיד שמבשלים על אש גלויה, הוא מתאים למחנאות. אפשר לשים בסיר כל מה שאוהבים אין חוקים הכל הולך, מה בכל זאת כדאי לשים בסיר? אז […]

מוח מרוקאי אמיתי חריף – סיר של מלך מרוקו

העולם מתחלק ל-2 אלו שלא מסוגלים לגעת במוח וחלקי פנים ואלו שמבחינתם זה מעדן האלים, אני מאלה שחולה על חלקי פנים. בעצם אחד הדברים שהכי אהבתי לאכול בבית זה מוח עם חלה בשישי בערב וכמה שיותר חריף יותר טוב, אז הפעם החלטתי לדחוף אותו לפרנה עם מטבוחה וזה יצא שלמות. בואו למתכון

באנים שחורים ואסאדו מפורק בתפוזים

באנים שחורים ואסאדו בתפוזים זה אומנם המתכון שהכנתי אבל למתכון הזה יש ערך מוסף! את המתכון הזה לא אני והמשפחה אכלנו, בשבוע שעבר היתה לי ולחברותי אפרת ולרחלי זכות גדולה להכין ארוחה שלמה ל-3 זוגות מקסימים של חיילי מילואים ונשותיאם שיצאו לאפטר קצר מהמלחמה , רצינו להחזיר להם אפילו במעט על ההקרבה למען מדינתנו ולתת […]

שוק / כתף טלה עם אורז עשיר ותפוחי אדמה חגיגי

שוק / כתף טלה חגיגית יחד עם תוספת של אורז ותפוחי אדמה שמתבשלים בנוזלים של הבשר. 🤩 ארוחת חג/ אירוח בסיר אחד כמו שאנחנו אוהבים מקסימום טעם ונוכחות במינימום כלים ועבודה ! #בשיתוף סנו

דריו קאט- אוסבוקו ללא עצם

מתכון לאוסובוקו עם מח עצם כזה שבעזרת כמה פעולות פשוטות יהיה לכם מנה חגיגית וטעימה בטירוף! אוסבוקו שלם קלוע עם מח עצם, בצלי שאלוט ושמן זית המתכון המפורסם של דריו קאצ׳יני #בשיתוף יד מרדכי

בורקס בשר ופטריות ״פטנט״ לשבת קודש וגם ליום חול

אז לפני כמה זמן ראיתי מתכון מדהים אצל רחלי קרוט ואפרת ליכטנשטט לבורקס חלבי, מחלקים אותו לקוביות שמים מעל מה שאוהבים וזהו!!אז החלטתי להכין כזה בגרסה בשרית וזה יצא מעלף!! כל כך טעים כל כך נוח והכי חשוב קל להכנה, השתמשתי בבצק עלים מצונן של שמרית שהוא בצק שאפשר להשיג בסופרים במקררים ליד החמאה והשמנת הוא […]

פיקניה בסמארט ליד של הנינג׳ה (בתוכנית סוויד)

פיקנייה אחת הטעימות והרכות שייצא לי להכין, אבל רגע לפני הפתיח חשוב שנבין משהו, הרבה פעמים שמעתם את המילה המפוצצת ׳סוויד׳ אני מניח ונאטמו לכם האוזניים, טוב מה עכשיו סוויד זה לשפים, זה למסעדות, אה זה יקר עכשיו ואיפה נאחסן ומכשיר לוואקום ושקיות… אז נכון זה התהליך האמיתי של סוויד והוא תהליך מדהים, אבל אז […]

קובה חמו-מוסטה הגדול בעולם הכלאה של 2 הקובות המפורסמות

שמעתם פעם על קובה חמו-מוסטה? לא שמעתם? כי אין כזה! זה הכלאה של קובה חמוסטה עם קובה חמו משפחתי, ענק וטעים אם אני ואיתי נפגשים כבר לצלם מתכון אז שיהיה מיוחד, צילמנו מתכון באווירה כורדית על אף שאנחנו מרוקאים גדלנו בירושלים סביב ערימות של כורדים וספגנו מהם אוכל טוב ואווירה.

שווארמה דונר טורקית אסלית בנינג׳ה גריל עם לאפה בנינג׳ה ובלי לנסוע לטורקיה

אני אמשיך להוכיח לכולכם שאין משהו שאי אפשר להכין בנינג׳ה גריל  נכון הסלוגן נינג׳ה אמיתי לא מתאמץ , כי באמת מכינים כל דבר שרוצים בלי מאמץ, אבל אם לפעמים מפעילים מעט את הדמיון וטיפה מתאמצים מעבר לסלוגן אפשר לקבל מנות כמו של מסעדה והשווארמה שתראו פה יצאה כל כך ג׳וסית ועסיסית ובחלקה גם קריספית שפשוט […]

סיגר ממולא בשר סיסקה

סיגר קריספי במילוי בשר סיסקה אז אחרי שבועיים של הכנת סופגניות, לביבות, ספינג׳ים וחבריהם הגיעה נקודת השבירה והגעגוע לבשר כי עוד רגע יזרקו אותי מהבית, אז נשארתי באזור הטיגון, בכל זאת חנוכה , אבל הלכתי על נרות סיגרים קריספים מטורפים עם בשר סיסקה, סיסקה למי שלא יודע זה בשר צלעות מספר 2 זה ששמים במילוי […]

בולונז פתיתים או במילים אחרות ״פתיתולונז״

מה אני אגיד לכם אם בן גוריון היה חי הוא היה מתגאה במדינה הנפלאה שלנו אבל הוא עוד יותר היה מתגאה לראות מה הכנתי מפתיתי הבן גוריון שלו  קבלו מתכון מושלם לארוחת צהריים שילדים אוהבים במיוחד  בולונז פתיתים או במילים אחרות ״פתיתולונז״ #בשיתוף אסם

אסאדו שלם עם העצמות בתנור

בואו נלמד להכין אסאדו שלם עם העצמות, בלי פחד ב-15 דקות עבודה.  מה שנקרא 2… 3… שששאגררר.  אז קיבלתי נתח יפייפה נקי ומסודר של כמעט 5 קילו אסאדו *מהקצבים מירושלים* וידעתי שבגלל משקלו אצטרך יותר זמן שהייה בתנור.  בואו נגיד ככה אם אתם קונים נתח של כ 3.5 וחצי קילו תוכלו לקצר את הזמן מ-6 […]