אופן ההכנה

בסיר קטן מבשלים את שני סוגי העדשים כ-15 דקות עד ריכוך חלקי ומסננים.

מחממים סוטאז׳ עם שמן זית בנדיבות.

מוסיפים בצל ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.

מוסיפים את הפרגיות, מלח גס וקצת פלפל שחור.

נותנים להן צריבה יפה מכל הצדדים.

ערבב ערבב.

מוסיפים סילאן וממשיכים לערבב עד שהפרגיות שחומות ויפות.

מוסיפים פתיתים ומערבבים לטיגון קל.

מחזירים את העדשים לסיר.

מוסיפים מלח, כמון ופלפל שחור.

שופכים חצי ליטר מים רותחים, מערבבים, מנמיכים אש ומכסים.

מבשלים 12 דקות.

פותחים, מערבבים בעדינות, סוגרים לעוד 5 דקות.

מכבים את האש ונותנים 5 דקות מנוחה.

זהו בתאבון