תשכחו מכל מה שחשבתם על מקלובה קבלו גרסה למקלובה של פתיתים טעימה ומנחמת
אופן ההכנה
מחממים סוטאז רחב עם שמן זית בנדיבות
מוסיפים בצל ומניחים בצד אחד של הסיר
חותכים את הגזרים לעיגולים בשיטת הצ’לה בלה ומזיזים לפינה
חותכים תפוחי אדמה קטנים לעיגולים ומזיזים לפינה אחרת
חותכים קישואים לעיגולים ומעבירים לפינה
חותכים חציל לעיגולים ומעבירים הצידה
במרכז הסיר מניחים חצי פרח כרובית
מאחדים את כל הירקות
מוסיפים מעט מלח גס
מכסים ונותנים 5 דקות עד שהירקות מגירים נוזלים
מזיזים את הירקות לחצי אחד של הסיר
בחצי השני מוסיפים את הפרגיות ופותחים אותן שייגעו כולן בסוטאז
מתבלים בכורכום פלפל שחור ומלח
מקפיצים מעט ונותנים להן להיצרב
מאחדים את הכול
מכסים ל־5 דקות נוספות
פותחים מוסיפים את הפתיתים ומערבבים
מוסיפים פטרוזיליה ושלוש כוסות מים רותחים באותה כוס מדידה
מערבבים מלמטה
מנמיכים אש
מכסים ומבשלים 20 דקות
מכבים את האש
נותנים 5 דקות מנוחה
פותחים מערבבים ונותנים ביס נדייייר
