אופן ההכנה:

• בסיר סוטאג׳ 36-38 סמ קוטר שמים את שמן הזית ברגע שהסיר חם זורקים לתוכות את חזה העוף החתוך
• מתבלים במעט מלח
• מערבבים היטב ומוסיפים את הבצל והסלרי החתוכים
• מטגנים כ2 דקות
• מוסיפים את התבלינים
• מוסיפים את האפונה מערבבים ומכסים ל5 דקות שהאפונה תתאדה מעט
• פותחים תמכסה ומוסיפים את 2 כוסות האורז, מערבבים היטב מוסיפים 4 כוסות מים רותחים, טועמים את המים אם חסר מלח מוסיפים טיפה
• מנמיכים את האש ומבשלים ל20 דקות
• בסיום מכבים את האש משאירים מכסה סגור ל5 דקות
• אוכלים ובתאבון