מוסקה של ״פינתי״

טוב אז ממשיכים במסע שלי מאז שהייתי ילד ולתחנות שעיצבו את הדרך שלי והטעמים  ומידי פעם אני אוהב לתת מתכונים אגדיים שהייתי מכין בדרך  והפעם אני רוצה להציג בפניכם את המוסקה של פינתי, נכון זו לא באמת מוסקה כהגדרתה, כי מוסקה זה שכבות חציל עם בשר מפורר גבינת בשמל ושמנת (לא עלינו אוי וייזמיר) אבל […]

מוח מרוקאי

אז אחד ממאכלי הילדות שזכור לי כילד מרוקאי זה מוח . מוח עגל ברוטב חריף עם חומוס גרגירים.. היינו יושבים אני ואחי ומכינים ביס על החלה ועושים תחרות של מי היה הביס יותר טעים. אני הייתי מועך את המוח, החומוס והפלפלים שם מלא רוטב ואחי איתי היה שם את החתיכות שלמות.. אני יודע יש אנשים […]

זנב שור מרוקאי

חלמתי על זנב של שור בלילה עם חומוס חריף, חלה בצד, קמתי הבוקר ב7והלכתי לשוק להביא זנב, מלא בשר וחתיך, מי שלא אכל עדיין את החלק הזה ממליץ לו לנסות בהקדם, יש משהו בבשר הזה עם מרקם שלא דומה לשום דבר אחר טעם חלום, טעם של ילדות