בואו נכין סלט שירשים את כל האורחים שלכם
עם בצק הפסטה המרודד והמצונן של שמרית אפשר להרים מנות של מסעדה בלי להתאמץ
הלכתי על קפרזה אבל עם טוויסט שמקפיץ את כל השולחן
קרוטוני רביולי מוצרלה קריספיים
זה נראה יוקרתי זה טעים ברמות וזה גונב את ההצגה
#בשיתוף שמרית
פורסים על השיש את בצק הפסטה וחוצים אותו לשני חלקים שווים,
מורחים שכבה דקה של ביצה על אחד החלקים ומסדרים מעל כדורי מוצרלה עם רווחים של סנטימטר וחצי עד שתיים.
מניחים מעל את החלק השני ומהדקים טוב טוב בצדדים ובין הכדורים
לוחצים בעדינות סביב כל כדור כדי להוציא אוויר
חותכים לרביולי בעזרת גלגלת או סכין
מעבירים למגש עם נייר אפייה מורחים ביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לכ- 10 דקות עד שזה מתנפח ומזהיב קלות
בינתיים חותכים את כל העגבניות טריות ומיובשות ומעבירים לקערה
מתבלים במלח ופלפל מערבבים ורק אז מוסיפים חופן נבטי אלפלפה
מוסיפים שמן זית ומערבבים בעדינות
מעבירים לצלחת הגשה יפה
מפזרים מעל את קרוטוני הרביולי הקריספיים,
מוסיפים קרעי מוצרלה,בזיליקום עוד טיפה שמן זית וחומץ בלסמי
מגישים באהבה
בתיאבון וחג שבועות שמח 🔥
