בקערת המיקסר שמים את החלב, השמרים, הקמח, הסוכר, הביצה והחלמון
ומפעילים דרגה בינונית 3-5
ברגע שמתחיל להתגבש בצק מוסיפים את החמאה הרכה והמלח
וממשיכים ללוש כ-10 דקות מהירות 3-4 עד שנוצר בצק אחיד ורך.
מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת, מכסים עם ניילון נצמד או כובע ניילון של סנו , מכסים במגבת ומתפיחים בין 40-60 דקות עד הכפלת הנפח.
מוציאים את הבצק מהקערה,
מרדדים את כל הבצק לעובי של כ-2 סנטימטר
(חשוב שהוא יהיה עבה ולא דק)
בעזרת קורצן לדונאטס קורצים עיגולים (למי שאין יקח רינג גדול ורינג קטן)
את השאריות מחזירים לקערה מכסים ומתפיחים עוד כמה דקות מרדדים וחוזרים על הפעולה שוב.
חותכים ניירות אפייה לקוביות ושמים כל דונאטס על קוביית נייר אפייה ,
מכסים בעזרת מפת ניילון ומתפיחים כ-30 דקות נוספות עד הכפלת הנפח
מחממים סיר או מחבת עם שמן עמוק ל-160 מעלות ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה יפה
מוציאים לנייר סופג או לרשת קריספר
לציפויים:
– את השוקולד המריר, השמנת מתוקה והטיפונת שמן שמים במיקרוגל 30 שניות כל פעם מוציאים ומערבבים- חוזרים על הפעולה עד להמסה מלאה.
– את השוקולד הלבן ממיסים בפולסים של 20 שניות כל פעם וערבוב,
לאחר מכן אפשר להוסיף טיפונת שמנת מתוקה כדי שיצא מרקם חלק ויפה,
מוסיפים טיפה של צבע מאכל ומערבבים.
ועכשיו לשלב שהילדים הכי אוהבים:
טובלים כל דונאטס באחד הציפויים ומקשטים בסוכריות וכל מה שאוהבים
בתאבון וחג מואר ושמח