בפעם הראשונה אי פעם שכחתי להפעיל את המיקרופון כן כן הייתי צריך לדובב את כל הסרטון מההתחלה 😂 יצא קצת כמו פרסומת של ורטרס אורגינל אבל עדיין זה מתכון שהיה לי חשוב להעלות רגע לפני החג לעשות לכם סדר ולתת לכם מנה שתמיד מצליחה
ורק חשוב לי לחדד זה לא באמת שוק טלה שוק טלה לא כשר בגלל עניין של ניקור אז אנחנו משתמשים בכתף טלה וקוראים לה שוק כי ככה כולנו אוהבים 😉
ובעצם זה שוק טלה משלושה מרכיבים עיקריים פשוט מדויק עובד תמיד
אופן ההכנה:
לוקחים סיר סוטאז גדול או רוסטר שיכול להיכנס גם לגז וגם לתנור
חשוב לוודא מראש שהכתף נכנסת כמו שצריך
שמים שמן זית
מוסיפים את כל הבצלים ונותנים להם 8 עד 9 דקות להתרכך
לא משחימים עד הסוף
מזיזים את הבצלים לצדדים ומשאירים מקום באמצע
מניחים את הבשר כשהשומן כלפי מטה
מתבלים טוב במלח מכל הכיוונים
נותנים צריבה קלה ואז הופכים
עכשיו מוסיפים על הבצלים את הסוכר הכורכום הקינמון והפלפל
מוסיפים גם את הצימוקים
ומערבבים קצת עם הבצל
שופכים כוס וחצי מים רותחים
נותנים לזה רתיחה קטנה של דקה שתיים
עכשיו סוגרים כמו שצריך
לוקחים נייר אפייה רטוב ומצמידים אותו ממש לבשר
ומעל סוגרים עם מכסה
או נייר כסף למי שאין מכסה
מכניסים לתנור שחומם מראש ל160 מעלות טורבו
לארבע שעות בדיוק
