אופן ההכנה:

– מדליקים אש ושופכים 3 כפות שמן זית לסיר רחב.

– לפני שהשמן מתחמם, מסדרים את הכנפיים החצויות בשכבה אחת בסיר.

– מוסיפים מלח ופלפל שחור.

– צורבים בלי לגעת כ־7–8 דקות.

– מוסיפים כף פפריקה מתוקה ומשקשקים היטב – עד שהכנפיים מקבלות צבע יפה.

– מוסיפים את רבעי תפוחי האדמה – ודואגים שגם הם ייגעו בתחתית הסיר.

– ממשיכים טיגון עוד כמה דקות, עד שתפוחי האדמה מתחילים להשחים.

– מוסיפים את השום הכתוש ואת הסויה, מערבבים בעדינות.

– מוסיפים את הדבש, שופכים את הבירה, מנערים קלות, מכסים ומבשלים 20 דקות.

– כשהרוטב מצטמצם – משחררים בעדינות את מה שתפוס בתחתית.

– מכניסים לתנור שחומם מראש ל־200 מעלות (טורבו) – עד שהכול מקבל צבע שחום וקרמלי.

להגיש ישר לשולחן.

תודו לי אחר כך.