לסיר עם הירקות:
אני חותך את הירקות עם חותכן מרוקאי כדי לקבל סיר אלגנטי,
שמים את הגזר, תפוח אדמה, קישוא, כרוב, בצל, סלרי והחומוס בסיר של הקוסקוס
בצנצנת שמים את התבלינים של המרק והשמן ומערבבים היטב, יוצקים על הירקות בסיר.
מוסיפים 2 ליטר מים (עד סנטימטר מעל גובה הירקות)
שמים לבישול אש בינונית 45 דקות
לקערה שופכים 2 שקיות קוסקוס אסם
מוסיפים 2 כוסות מים מהברז (240 מ״ל כל אחת)
4 כפות שמן, 2 כפיות מלח וכפית שטוחה כורכום ומערבבים
מוסיפים אל הסיר שמאדה את הקוסקוס (הקוסקוסייר)
שמים לאידוי 20 דקות

מגישים באהבה ובתאבון