במעבד מזון שמים את הבצל השום והפטרוזיליה ונותנים במקססת
מוסיפים את הבשר, האריסה והתבלינים וממשיכים למקסס עד שמתקבלת תערובת אחידה
עם קולפן מקלפים את החציל כל פעם מצד אחר עד שמגיעים לליבה
(בה לא משתמשים תעשו איתה איזה סלט מרוקאי)
פורסים את כל הפרוסות הדקיקות ומניחים מעל כל אחת מעט מהבשר, מהדקים לאורך כל הפרוסה
ומגלגלים את החציל עם הבשר כמו רולדה.
בקערה שמים את כל חומרי הבלילה וטורפים היטב
טובלים כל אחד מגלילי החציל בבלילה
ומטגנים בשמן עמוק חם עד להזהבה
מוציאים לרשת סינון
מגישים חם עם טחינה (אני הכנתי טחינה סלק )
ובתאבון