קובה חמו-מוסטה הגדול בעולם הכלאה של 2 הקובות המפורסמות
שמעתם פעם על קובה חמו-מוסטה? לא שמעתם? כי אין כזה! זה הכלאה של קובה חמוסטה עם קובה חמו משפחתי, ענק וטעים אם אני ואיתי נפגשים כבר לצלם מתכון אז שיהיה מיוחד, צילמנו מתכון באווירה כורדית על אף שאנחנו מרוקאים גדלנו בירושלים סביב ערימות של כורדים וספגנו מהם אוכל טוב ואווירה.
שווארמה דונר טורקית אסלית בנינג׳ה גריל עם לאפה בנינג׳ה ובלי לנסוע לטורקיה
אני אמשיך להוכיח לכולכם שאין משהו שאי אפשר להכין בנינג׳ה גריל נכון הסלוגן נינג׳ה אמיתי לא מתאמץ , כי באמת מכינים כל דבר שרוצים בלי מאמץ, אבל אם לפעמים מפעילים מעט את הדמיון וטיפה מתאמצים מעבר לסלוגן אפשר לקבל מנות כמו של מסעדה והשווארמה שתראו פה יצאה כל כך ג׳וסית ועסיסית ובחלקה גם קריספית שפשוט […]
סיגר ממולא בשר סיסקה
סיגר קריספי במילוי בשר סיסקה אז אחרי שבועיים של הכנת סופגניות, לביבות, ספינג׳ים וחבריהם הגיעה נקודת השבירה והגעגוע לבשר כי עוד רגע יזרקו אותי מהבית, אז נשארתי באזור הטיגון, בכל זאת חנוכה , אבל הלכתי על נרות סיגרים קריספים מטורפים עם בשר סיסקה, סיסקה למי שלא יודע זה בשר צלעות מספר 2 זה ששמים במילוי […]
בולונז פתיתים או במילים אחרות ״פתיתולונז״
מה אני אגיד לכם אם בן גוריון היה חי הוא היה מתגאה במדינה הנפלאה שלנו אבל הוא עוד יותר היה מתגאה לראות מה הכנתי מפתיתי הבן גוריון שלו קבלו מתכון מושלם לארוחת צהריים שילדים אוהבים במיוחד בולונז פתיתים או במילים אחרות ״פתיתולונז״ #בשיתוף אסם
אסאדו שלם עם העצמות בתנור
בואו נלמד להכין אסאדו שלם עם העצמות, בלי פחד ב-15 דקות עבודה. מה שנקרא 2… 3… שששאגררר. אז קיבלתי נתח יפייפה נקי ומסודר של כמעט 5 קילו אסאדו *מהקצבים מירושלים* וידעתי שבגלל משקלו אצטרך יותר זמן שהייה בתנור. בואו נגיד ככה אם אתם קונים נתח של כ 3.5 וחצי קילו תוכלו לקצר את הזמן מ-6 […]
קציצות ברוטב חצילים ועגבניות מגי
תקופה לא פשוטה עוברת על כולנו.. חוסר האנרגיות והחבשבות על החטופים ועל החיילים מורגשות אצל כולנו.. כל השבוע אכלתי רק שטויות, כל יום קמתי אמרתי יאללה אני יוצא להביא מצרכים לצלם מתכון ולא הצלחתי לא היה לי ממה לשאוב אנרגיה ופשוט נשאבתי לחדשות.. היום קמתי ואמרתי זהו קובי תתאפס על עצמך (!) עם הנצח לא […]
קציצות ״קפיץ״ קישואים ברוטב עגבניות
איך מנה חדשה נולדת? לפעמים זה קורה די בטעות, כמו שקרה לי אתמול, קניתי מצרכים להכנת ״קוסא מחשי״ בשרי בזמן שאני מרוקן את הקישואים אני מגלה קפיצים יפייפים מתוכן הקישוא (בראש אני אומר מה יותר טעים מהבפנים של קישוא).. בדרך כלל אני מוסיף את התוכן לרוטב וזה מעשיר אותו, אך כאן הם היו כל כך […]
מסאחן פרגיות לתנור או לטאבון
מתכון חגיגי קליל כיפי לאירוח כל החברה בסוכה למסאחן פרגיות גאוני עם בצק הפיצה קראסט של שמרית כדורי בצק תפוחים מגיעים מצוננים ומוכנים לעבודה ברמה הכי גבוהה אנחנו בבית מכורים לכדורי הבצק האלו שתמיד זמינים לדקת קריאה הוא מתאים לפוקאצות פיצות מסאחן ועוד ומתאים במיוחד לטאבון ולתנור
קציצות טנזיה חגיגיות לראש השנה
אז השנה שופרסל ביקשו מאיתנו חברי הנבחרת להחליף בנינו מתכונים שלא מוותרים עליהן בשולחן החג אף פעם , אני הותגרתי ע״י שני אלון להכין מתכון לקציצות טנזיה משגעות ונתתי לעינב בובליל להכין מתכון שלי לצלי כתף חגיגי. ביצעתי את המשימה כמובן עם מגוון המוצרים האיכותיים והמגוונים של המותג הפרטי של שופרסל,ולמען האמת יצא מתכון מדהים […]
כתף טלה וסלקים צבעוניים ממולאים
הכנתי עשרות סירים בחיי, אבל מתכון צבעוני, עשיר וחגיגי כמו זה לא הכנתי מעולם סיר של קוביות כתף טלה עם ירקות שורש צבעוניים ממולאים באורז ובשר כבש לא מהעולם הזה היה לי העונג להכין את המתכון הזה יש מתכונים לפעמים שאתה נקשר אליהם וזה אחד מהם. אז ביקשתי משי הקצב מ״הקצבים מיורשלים״ שיפרק לי את […]
טנזיה חגיגית בכוסות פילו מתכון מיוחד לראש השנה
מתכונים חגיגיים זה אנחנו! והפעם קבלו מתכון לטנזיה שמוגשת בכוסות פילו סופר חגיגי ויפה והכיף במתכון הזה שכל מה שישאר בסיר תוכלו לאכול עם אורז יום למחרת לטנזיה השתמשתי בצלי כתף מספר 5 שהוא בשר מאוד נוח לעבודה ונימוח דבר נוסף שהקפדתי זה להכין את הכל קצוץ דק כדי שיהיה אלגנטי בכוסות הפילו #בשיתוף שמרית
שקשוקת בשר ״לוחמי האש״
אם הייתם יודעים כמה שקשוקות לוחמי האש מכינים בשבוע גם אתם הייתם קוראים לשקשוקה על שמם אז קבלו מתכון מטורף לשקשוקת תרד, בשר וחומוס
