שמים בקערה את הבורגול ומכסים במים רותחים – קצת מעל קו הבורגול,
נותנים לבורגול לנוח 10 דקות ומסננים.
מערבבים את כל מצרכי הקציצות ,מוסיפים את הבורגול המושרה ומערבבים לקבלת תערובת אחידה.
יוצרים קציצות עם ידיים רטובות ומשטחים מעט
במחבת עם שמן זית מטגנים את הקציצות משני הצדדים דקה וחצי כל צד רק שיתייצבו ולא יתפרקו.
לוקחים סיר סוטאג׳ רחב ושמים רבע כוס שמן זית , שמים גם 3 בצלים חתוכים לרצועות ומערבבים
ברגע שהבצל הופך שקוף מוסיפים 4 גבעולי סלרי קצוץ וגבעולי בצל ירוק קצוץ מטגנים כ-20 דק שהכל יהפוך ריבתי.
מוסיפים כף מלח, כפית פלפל שחור ושתיים וחצי כוסות מים רותחים
מסדרים את הקציצות בסיר
מכסים ומבשלים על אש נמוכה-בינונית כ-40 דקות
הרוטב יספג בקציצה (בגלל הבורגול) ויגרום לקציצה להיות רטובה ונימוחה אהההח איזו רטיבות
שתיקחו ת'ביס תבינו למה אני מתכוון
וכמה זה טעים
מומלץ להגיש עם אורז לבן

בתאבון