– חורצים את הכרעיים עם סכין לאורכו
– מתבלים במלח גס ופלפל גרוס
– בתבנית שמים כרישה שלמה שפרסנו לעיגולים
– שמים 2 כפות שמן זית
– מסדרים את הכרעיים ולצידם שמים תפוח עץ פרוס דק ותפוח אדמה פרוס דק
– חוזרים על הפעולה עם כל הכרעיים
– שמים את מצרכי הרוטב במעבד מזון ונותנים במקססת
– יוצקים מעל העוף
– מכסים בנייר אפייה ומעליו רדיד אלומיניום
– מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו למשך שעה וארבעים וחמש דקות
– מסירים את רדיד האלומיניום ונייר הכסף ומשחימים 10 דקות נוספות ללא כיסוי
בתאבון