הכנתי ארוחת צהריים מושלמת שכללה קבב איכותי, לאפות, כמה מטבלים
וירקות צלויים
הרכבתי לי ביס שהוא חלום,
הפעם הקבב הוא לא קבב מסורתי רגיל
זה היה קבב הפתעה במילוי טחינה ועמבה
קבב שאכלתי המון בילדות
אין לי מילים להסביר את הטעם
תנסו ותבינו לבד
בואו נעבור למתכון
#בשיתוף הקצבים מירושלים
לקבב: |
700 גרם צוואר טחון טרי |
300 גרם שומו כבש |
בצל אחד קצוץ |
צרור פטרוזיליה קצוצה |
2 שיני שום קצוצות |
כף מלח |
כף שטוחה כמון |
כפית פלפל שחור |
2 כפות צנוברים קלויים (קולים מעט על מחבת) |
למילוי הקבב: |
עמבה |
כוס טחינה גולמית |
כוס מים קרים |
רבע כפית מלח |
תבנית קרח ריקה |
ראשית מכינים טחינה, מערבבים כוס טחינה גולמית עם כוס מים קרים וטיפונת מלח ומערבבים.
לוקחים תבנית קרח ושמים מעט עמבה בכל חור
מעל מוזגים טחינה ומקפיאים לשעה
מערבבים את כל מרכיבי הקבב עד שמתקבלת תערובת אחידה
יוצרים כדורים של 60 גרם,
לוקחים כל כדור ומשטחים,
שמים באמצע קוביית טחינה עמבה וסוגרים
יוצרים קציצות שטוחות
ניתן להכין במחבת בנינג׳ה גריל במנגל ובגריל גז אין זה משנה
צולים כ-2 דקות מכל צד
מגישים עם ירקות צלויים, חריף, חומוס או כל מה שבא לכם
לא לשכוח פיתות
ובתאבון
