בורקס כשר לפסח, מפתיע ומיוחד לליל הסדר.
הכוכב האמיתי כאן הוא בצק העלים הכשר לפסח של שמרית שמגיע מוכן לשימוש,
נמצא במקררים בכל סופר וחוסך לכם ים עבודה.
רק קחו בחשבון שהוא נחטף מהמדפים כל שנה לפני החג אז תמהרו שלא תגידו שלא אמרתי.
שכבות קריספיות, מילוי בשר כבש עסיסי עם פטריות וצנוברים וטופ של אספרגוס שנותן מראה וטעם של מסעדת שף.
מנה חגיגית שכל אחד ירצה לקחת ממנה עוד ועוד.
#בשיתוף שמרית
מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים בצל, שום ופטריות עד ריכוך והוצאת טעמים
מוסיפים צנוברים וקולים קלות,
מוסיפים את הבשר ומפוררים אותו היטב בעזרת כף עץ
מתבלים במלח, בהרט, פלפל שחור ופפריקה
מבשלים תוך ערבוב כ-20 עד 25 דקות עד שהבשר מוכן
מסננים היטב מנוזלים ונותנים לתערובת להתקרר.
פורסים חבילת בצק אחת על תבנית עם נייר אפייה
שמים מעל שכבה יפה ואחידה של הבשר ומהדקים היטב
מניחים מעל את חבילת הבצק השנייה ומהדקים בעדינות את הקצוות
חותכים לקוביות שוות
לוחצים עם כוס קטנה על כל קובייה ליצירת סימן עיגול
עושים חריצים עם מזלג
חולטים את האספרגוס במים רותחים כ-2 דקות בלבד
מסדרים מעל כל קובייה פטרייה ואספרגוס לסירוגין
מברישים בביצה
מפזרים מעט מלח ומלח גס מעל
מזלפים בעדינות שמן זית על הפטריות והאספרגוס
מחממים תנור ל-190 מעלות
אופים כ-30 דקות עד צבע שחום יפה וזהוב
מגישים עם רוטב פטריות פשוט בצד ובתאבון
חג פסח כשר ומדהים
