עוף חגיגי עם ארטישוק ירושלמי סלרי ולימון
קבלו מתכון 90-60-90 90 אחוז פוזה 60 אחוז עבודה(בתאכלס 5 דק עבודה) 90 אחוז טעם עכשיו תקשיבו כמה שזה קל…
מפרום של כרפס, דגים ועשבי תיבול
את המתכון הזה הכנתי בראש תוך כדי שיטוט ברחבי השוק , קמתי ביום שישי בלי שום כיוון מה אני הולך להכין אז נסעתי לשוק לקבל השראה.. תוך כדי הליכה בשוק ראיתי כרפסים מהממים והתחלתי להרכיב מנה, מהדייג לקחתי דניס ולברק טחונים מהירקן מלא ירק ושום, וכך נולדה מנה הצגה- כרפס ממולא קציצת דג ומלא עשבי […]
בולונז טונה
והפעם את הבולונז הזה בחרתי להכין מטונה (שימורים) מבטיח שהילדים לא ירגישו בהבדל !!! זה יכול להתאים לתשעת הימים או סתם שמתחשק משהו מהיר.. יצא ממש טעים
מוסקה של ״פינתי״
טוב אז ממשיכים במסע שלי מאז שהייתי ילד ולתחנות שעיצבו את הדרך שלי והטעמים ומידי פעם אני אוהב לתת מתכונים אגדיים שהייתי מכין בדרך והפעם אני רוצה להציג בפניכם את המוסקה של פינתי, נכון זו לא באמת מוסקה כהגדרתה, כי מוסקה זה שכבות חציל עם בשר מפורר גבינת בשמל ושמנת (לא עלינו אוי וייזמיר) אבל […]
מוח מרוקאי
אז אחד ממאכלי הילדות שזכור לי כילד מרוקאי זה מוח . מוח עגל ברוטב חריף עם חומוס גרגירים.. היינו יושבים אני ואחי ומכינים ביס על החלה ועושים תחרות של מי היה הביס יותר טעים. אני הייתי מועך את המוח, החומוס והפלפלים שם מלא רוטב ואחי איתי היה שם את החתיכות שלמות.. אני יודע יש אנשים […]
זנב שור מרוקאי
חלמתי על זנב של שור בלילה עם חומוס חריף, חלה בצד, קמתי הבוקר ב7והלכתי לשוק להביא זנב, מלא בשר וחתיך, מי שלא אכל עדיין את החלק הזה ממליץ לו לנסות בהקדם, יש משהו בבשר הזה עם מרקם שלא דומה לשום דבר אחר טעם חלום, טעם של ילדות
