איך מכינים?
– בקערה עמוקה שמים את כל מצרכי הקבב ולשים בעזרת כפות הידיים כמה דקות עד
לאיחוד.
– שורפים על גריל או בתנור את פלפל השושקה, מקלפים ומנקים מגרעינים.ֿ
טיפ: כששמים פלפלים שרופים בשקית זיפר סליידר סנו סושי, סוגרים וממתינים כרבע שעה
הקליפה מתקלפת בקלות.
– פורסים 2 חצילים לפרוסות דקות ומסדרים אותם על מגש עם נייר אפיה
מורחים מעט שמן זית על החצילים, מתבלים במעט מלח ופלפל שחור ואופים בתנור
שחומם ל-200 מעלות כרבע שעה.
– צולים גם גבעולי בצל ירוק על הגריל ומוציאים.ֿ
פורסים נייר אפייה על השיש, מורחים מעט שמן זית ומשטחים חצי מכמות הקבב על חצי
מנייר האפייה.
– מסדרים את החצילים על כל שטח הקבב ולאחר מכן מסדרים גם את פלפל השושקה,
ואת הבצל הירוק.
– מגלגלים בעזרת נייר האפייה לצורת רולדה (ראו סרטון).
– חוזרים על הפעולות עם מחצית הבשר הנוספת.
– עוטפים את הרולדה בניילון נצמד ומכניסים להקפאה לשעה וחצי / שעתיים
כדי שיהיה קל לחתוך.
– מוציאים מהקפאה ופורסים לעיגולים בעובי של 1-2 סנטימטר.
– ניתן לשים על שיפוד, ולמתקשים ניתן לצלות את זה ישירות על הגריל.

מומלץ להגיש לצד ירקות צלויים וטחינה.
בתיאבון וחג שמח