מתחילים בפירה:ֿ
מקלפים את תפוחי האדמה חוצים לחצי, שמים בסיר עם מים (שימו גם תקליפות זה שומר על עמילניות גבוהה) ומבשלים עם מכסה סגור כ-30 דקות עד שמתרכך.
מסננים מהמים מוציאים ומועכים את תפוחי האדמה.
מוסיפים 2 כפות שמן זית, כפית מלח, ביצה, וכף קמח ומערבבים בעזרת מטרפה.
לבשר:
מחממים מחבת,
וברגע שמתחמם שמים שמן זית , בצל גזר, סלרי מטגנים כמה דקות.
מוסיפים את הבשר, השום, התבלינים והטימין וקוצצים בעזרת כפות עץ עד שהבשר משנה צבעו לחום.
ממשיכים לערבב כ- 10 דקות וברגע שהנוזלים מתאדים מוסיפים כף קמח, את העגבניות הקלופות והיין, סוגרים ל-7-8 דקות שהכל יצטמצם ויתאחד.
ברגע שהבשר מוכן מסירים מהאש.
בתבנית פס שמים נייר אפייה אינגלישקייק ושפריץ שמן
שמים שכבת פירה ומהדקים,
שמים שכבת בשר ומהדקים,
ועוד שכבת פירה
עושים חריצי פסים בעזרת מזלג
מוסיפים קצת טימין ו-2 שפריצים של שמן
מכניסים לתנור מצב טורבו 200 מעלות כ-18 דקות עד שמשחים.
מסירים מהתבנית ופותחים מעט את נייר האפייה
ומחזירים לתנור לעוד 5 דקות שישחים גם מהצדדים
מגישים באהבה

ובתאבון