לפני שבועיים בערך חמותי הייתה אצלנו והכינה ביחד עם אישתי את עוגיות המכונה המפורסמות שלה
הצלחתי להגניב לכם כמה סטורים שלה מסבירה אבל מתכון מדוייק קשה להוציא ממרוקאית אסלית
הכל אצלהם זה בערך, לפי העין וגם פה היא אמרה לנו ״תרגישו את הבצק ותדעו כמה קמח נכנס״
הצלחתי לצלם את ״המרשם״ שהיה לה בתיק שגם הוא בערך..
מפה לשם אשתי ואני הכנו היום את עוגיות המכונה הכי טעימות שתטעמו
וואלה ממש קרוב למקור
רק שלא לקחנו בחשבון שחמותי מכינה כמויות לחינה (120 עוגיות)
אבל אני לא דואג הם יחטפו אני בטוח…
מצרכים ל120 עוגיות(אפשר לעשות רק חצי מהכמויות ולקבל 60) |
920 גרם קמח מנופה |
2 חפיסות נטורינה – מי שרוצה גרסה חלבית שיחליף בחמאה |
180 גרם סוכר – כוס ורבע |
60 גרם שומשום – חצי כוס |
3 ביצים |
1 שקית אבקת אפייה |
50 גרם קוקוס(כוס אחת) |
2 סוכר וניל |
אופן ההכנה:
תחילה נכניס למיקסר עם וו גיטנה את המצרכים הרטובים (הביצים והנטורינה)
ונערבב
ולאחר מכן נוסיף את היבשים מלבד הקמח
ולאחר מכן בהדרגתיות נוסיף את הקמח
(זוכרים מה חמותי אמרה ״כמה שנכנס״)
אז לנו נכנס 920 גרם
נערבב הכל יחד עד לקבלת בצק נעים ורך אך לא מאוד.
הבצק מוכן
נצמיד לשיש את המכשיר להכנת עוגיות ונתחיל ליצור עוגיות סימטריות ויפיפיות
נעביר אותן לתבנית מרופדת בנייר אפייה
ונכניס לתנור שחומם ממראש 160 מעלות לאפייה של 18-20 דקות – טורבו
נחזור על הפעולה עם שאר הבצק
נחכה שהעוגייה תתקרר , נכין קנקן תה עם נענע
ונתפנק
בתאבון
ושבת שלום
