במעבד מזון שמים את הבשר הצמחוני, הירקות, התבלינים והרסק
ומעבדים כ-20 שניות שלא יצא טחון מידי
פורסים טורטיה על השיש ושמים בנדיבות מהתערובת, משטחים עם היד או בעזרת מרית,
מגלגלים ארבע רולדות
מצמידים את כל הרולדות אחת לשנייה
משפדים שיפוד לאורך כל ארבעת הרולדות וחוזרים על הפעולה עם אצבע רווח בין שיפוד לשיפוד
(ראו דוגמא בסרטון)
חותחים בזהירות ונוצרים לנו 8 שיפודי סוכריות לחמה בעג׳ין

מורחים שמן זית בנדיבות ,
צולים על הצד של הבשר כלפי הגריל כ-2 וחצי דקות ואז הופכים לעוד 2 דקות
שימו לב שהאש לא צריכה להיות גבוהה
לקראת הסוף צולים 30 שניות את הצד של הטורטייה

מגישים עם טחינה
והמון אהבה,

בתאבון