אופן ההכנה:
-מטגנים את הבצלים על שמן זית אש קטנה עד שהופכים לריבה, מוסיפים את תבלין השווארמה ומערבבים
– ברגע שהכל הופך ריבתי מוסיפים את הפרגיות פנימה מתבלים במלח ופלפל מטגניפ 2 דקות כל צד לא צריך יותר(הטאבון או התנור ישלימו את העבודה)
– לוקחים את הבצק של שמרית ופותחים על קמח 00 או אפילו על סולת פותחים עם היד בקלות, מסובבים וכוח הכבידה כבר יפתח אותו זה בצק מאוד נוח ואלסטי וקשה מאוד לקרוע אותו(גם אם אתם קלאמזים)
– מורחים שכבה יפה של בצל מסדרים את הפרגיות מכניסים לטאבון 90 שניות
– מי שאין לו טאבון הופך תבנית בקרקעית התנור חום הכי גבוה ומניח על התבנית עם נייר אפייה זה יקח בערך 9 דקות אולי פחות תלוי בחום התנור
– מפזרים פטרוזיליה סומאק ושקדים קלויים ובתאבון וחג שמח