לבלינצ׳ס:

כוס וחצי קמח

2 ביצים

רבע כוס סוכר

1 סוכר וניל

2 כוסות חלב עיזים

2 כפות שמן

הכל בקערה ובעזרת מיקסר ידני ערבבתי הכל עד למרקם חלק, מסננים כדי שהגושים שנשארו לא יכנסו לבלינצ׳ס

במחבת בלינצ׳ס מורחים מעט חמאה אש קטנה / בינונית שמים מצקת של הבלילה וישר מסובבים כדי לקבל בלינצ׳ס דקיק ואוורירי וברגע שהשולים מתחילים והתרומם הופכים סופרים 15 שניות ומוציאים..

ככה נחזור על הפעולה עד שנסיים את הבלילה..

לרוטב:

חבילת מיקס פירות יער קפואים, חצי כוס סוכר – מרתיחים 7-8 דקות אש קטנה עד לקבלת רוטב

למלית:

2 מיכלי שמנת להקצפה 

1 אינסטנט פודינג וניל 

וחצי כוס חלב עיזים

מיכל גבינת שמנת עיזים

מקציפים עד לקבלת קצף יציב

שלב הצלחות וההגשה:

בכל עלה בלינצ׳ס שמים כמות יפה מהמלית ונגלגל שהקצוות כלפי פנים

נזלף מהרוטב לפי הטעם או שנגיש בנפרד

וזהו נשאר רק להמתין לצאת הצום…