ניקח סיר סוטאג׳ רחב (חייב),
נחמם אותו ונוסיף שמן,
ברגע שהשמן חם ניצלה את נתחי הפרגית המגולגלת , ונתבל במעט מלח ותבלין עוף משני הצדדים ,
ברגע שמתחיל להיות צרוב נוציא את הפרגית החוצה לצלחת
(לא חייב סגירה מלאה).
לתוך השמן נוסיף את הבצלים ונטגן עד שמשחימים מעט,
נוסיף את הגזר ונמשיך לטגן,
נוסיף את התבלינים וכף אחת של סילאן ונמשיך לערבב,
נוסיף את האורז וגרגירי החומוס ונערבב.
נחזיר את הפרגית לסיר ונפנה לה מקום שהיא תבוא במגע עם קרקעית הסיר.
נוסיף את המים הרותחים ומעט נשקשק את הסיר שהאורז יטמע במים.
נמרח על הפרגיות מעט סילאן,
נכסה וננמיך את האש ונבשל 24 דקות בדיוק
בסיום נכבה וניתן לסיר 5 דקות מנוחה

ובתאבון