אם יש סלט אחד שאני יכול לאכול ולהנות מהביס הראשון ועד האחרון,
זהו סלט ניסואז..
לא יודע משהו בתפחי אדמה, הביצה והטונה מפצה לי בפה על כל כמות הירקות
ולרגעים זה לא מרגיש לי סלט.
לעומת זאת אני עדיין בחקר למה נשים כל כך אוהבות סלט
זה מחליק להן בגרון כמו כלום
בסוף אני אגלה את התשובה..
בינתיים אני הבטחתי סלט בריא מפוצץ בחלבון, אז הנה לכם סלט ניסואז עשיר עם טונה קלבו שמן זית מנתח yellow fin שלם, נפתחת בקלות בזכות פטנט האיזי פליפ.
מצרכים לסלט משפחתי: |
3 קופסאות טונה calvo שמן זית ספרדי איכותי |
3 ביצים טמפרטורת חדר |
2 תפחי אדמה |
4 צנוניות פרוסות דק |
3 מלפפון חתוך לעיגולים |
2 עגבניות אדומות חתוכות לקוביות |
חופן עלי רוקט |
חופן חסה קיסר חתוכה גס |
חצי בצל סגול פרוס לרצועות |
6-7 שעועית טרייה(או קפואה) |
חופן זיתי קלמטה ללא גלעין |
4 פרוסות לחם ללא קשה |
ממרח פלפלים |
פלפל שחור |
לרוטב: |
מיץ מ-2 לימונים |
4-5 כפות שמן זית |
כף חומץ בלסמי |
כפית שטוחה חרדל דיג׳ון חלק |
חצי כפית מלח |
חצי כפית פלפל שחור |
מתחילים בשליקה של תפוחי האדמה במים חמים עד שמתרככים,
לאחר מכן מקלפים אותם וחותכים לקוביות.
ביצה רכה- עושים בזהירות חור קטן בקצה של הביצה, מרתיחים מים בסיר עם כף מלח
ברגע שהמים רותחים מכניסים את הביצים ל-7 דקות בדיוק על השעון
ומוציאים למי קרח לעצירת הבישול.
שולקים את השעועית במים רותחים ומלח ל-5 דקות בדיוק.
מורחים ממרח פלפלים בלחם ללא הקשה ומכניסים לטוסטר,
חותכים למשולשים.
את שאר הירקות חותכים כפי שאוהבים
לרוטב:
שמים בכלי את הלימון, החרדל, המלח, הפלפל והחומץ בלסמי
עם בלנדר מוט מתחילים לערבב ותוך כדי מוסיפים שמן זית זה יגרום לרוטב להיות סמיך וטעים ויתפס על הסלט בצורה מושלמת.
לוקחים צלחת גדולה שמים חסה ורוקט, מסדרים את שאר המרכיבים בצורה אסתטית
מגישים עם משולשי הלחם והרוטב בצד
שמים במרכז הסלט את הטונה
רגע לפני הביס זולפים את הרוטב ומערבבים היטב
בתאבון
