לבצק:
בקערת המיקסר שמתי את הקמח, הסוכר, המלח, השמרים והמים ולשתי מהירות בינונית
כ- 5 דקות עד שמתגבש בצק
הוא יוצא מעט דביק לא להיבהל…
מכסים ומתפיחים כ- 20 דקות לא צריך יותר.
לוקחים את הבצק עם שמן בידיים ומכדררים כדורים קטנים לפי גודל המחבת-
אם המחבת היא לא ענקית אז כדורים קטנטנים, כמו כדורי פינג פונג
אם המחבת גדולה מאוד אז מעט יותר גדול.
הכי חשוב את כל הכדורים לשמור בקופסת פלסטיק או על השיש עם שמן ושישארו מכוסים.
תקשיבו אפשר לפתוח עם הידים מרוחות בשבן על השיש
אני פותח בין שתי ניירות אפייה בקלות בלי שידבק ובלי שיקרע.
פותחים דק דק
מחממים מחבת אש קטנה,
שמים את הראשון במחבת ברגע שטיפונת נהיה לו צבע הופכים ועליו שמים עוד אחד כל אחד בערך דקה, הופכים שמים עוד אחד, שוב הופכים , עד שמסיימים את כל הכמות.
מגישים עם חמאה ודבש
תרבחו ותסעדו
ושיהיה חג מימונה שמח