קבלו מתכון שהייתי מבשל למלך מרוקו בצעירותי…
חחח סתם יש מישהו בעולם הזה שלא בישל למלך מרוקו?
יש כל כך הרבה מתכונים ודרכים להכין דגים לשבת, יש כאלו ששמים את הכל בסיר
ואז מבשלים יש כאלו שמטגנים בהדרגה, יש ככאלו ששורפים את הירקות
הכל טוב, וזה בסדר גמור שכל אחד מכין לפי איך שנוח לו
אז קבלו את המתכון שלי לדגים מרוקאים
לוקחים
סיר סוטאז רחב ושמים חצי כוס שמן
מוסיפים 7-8 שיני שום פרוס ו7-8 שיני שום שלם
מוסיפים 2 גמבות חותכים לרצועות גסות ומוסיפים לסיר
מטגנים מעט
מוסיפים כפית זרעי כמון ו2 פלפל סודני יבש חריף
מוסיפים 2 עגבניות חתוכות גס.
מוסיפים לימון אחד ללא הקליפה פרוס.
מוסיפים 5 לימונים כבושים ומלא מלא כוסברה.
מוסיפים 3פלפל יבש מתוק, ו2 פלפל שושקה שרוף קלוי וקלוף.
מוסיפים פלפל חריף שלם עם חריץ קטן.
מוסיפים כף גדושה אריסה, כף פפריקה מתוקה וכפית פלפל יבש גרוס מתוק.
לוקחים קערה ושמים בה כף פפריקה מתוקה כף פפריקה חריפה כפית כמון כפית קימל וכף מלחץ
מוסיפים מעט שמן זית ומערבבים.
לוקחים 2 דגי בורי שלמים ופורסים לעיגולים מפזרים על הדג מעט מלח
ולימון ומורחים את כל הדגים במשחה שיצאה לנו.
למשחה שנשארה מוסיפים מים מערבבים מוסיפים לסיר.
מכסים ומבשלים שעה עד שנוצר רוטב יפה וסמיך.
מוסיפים את הדגים וכוסברה מבשלים 20 דקות
ובתאבון
