כל שנה אני מכין בערבי החג בצהריים קובה אורז…
השנה חזרתי מאוחחחחחר מאוד… קמתי מפורק והילדים לא רצו לוותר על קובה,
אז אילתרתי להם קובה עוואנטה ככה החלטתי לקרוא לו ,
הכנתי מרק טעים של מעין מטפוניה
ואת הקובה עצמו הכנתי עם קמח מצה וביצה בלי לבשל את הבשר
והאמת יצא ממש טעים מעין קנידעלך במילוי בשר…
והכי חשוב קל להכנה
חצי קילו בשר טחון |
1 בצל קצוץ דק דק |
כף מלח |
כפית פלפל שחור |
חצי כפית כמון |
כפית ראס אל חנות |
4 ביצים |
חצי חבילת קמח מצה |
1 בצל חתוך לקוביות |
1 חבילת סלרי |
2 גזר |
2 קישוא |
חתיכה קטנה של דלעת |
3 שיני שום |
מיץ מלימון אחד |
מלח כורכום פלפל |
2 כפות שמן זית |
2 כפות רסק עגבניות |
אופן ההכנה
מערבבים חצי קילו בשר טחון עם בצל קצוץ אחד 2 כפות קמח מצה , ביצה אחת כף מלח, כפית פלפל , חצי כפות כמון,כפית ראס אל חנות מערבבים יחד ויוצרים כדורים קטנטנים(אל תתפתו לעשות גדולים המעטפת תגדיל את הקוטר)
בקערה טורפים 3 ביצים וכפית מלח
ומכינים עוד קערה עם קמח מצה
טובלים כל כדור בביצה, מיד בקמח מצה, שוב ביצה ושוב קמח מצה
(יצאו לי כמעט 80 כדורים)
למרק
בסיר עמוק עם מעט שמן זית טיגנתי בצל קצוץ אחד ו 3-4 שיני שום, הוספתי סלרי קצוץ
הוספתי את הגזר שחתוך לקוביות והמשכתי לטגן.
הוספתי קוביות קישואים
סך הכל טיגון כ15 דקות להוציא טעמים מהירקות
יצקתי פנינה 2 ליטר מים
הוספתי 2 כפות רסק, כפית כורכום, כף מלח, כפית פלפל שחור
הוספתי פנימה סלרי קצוץ ומעט נענע וסחטתי לימון.
כיסיתי ובישלתי כ25 דקות
הוספתי את הדלעת ובישלתי10 דקות.
הכנסתי פנימה את הכדורים ובשלתי 20 דקות נוספות עד שהכדורים צפים
בתאבון
